|
Engelstalige proeftermen. Ook Italiaans. Waar mogelijk gekoppeld aan het woordenboek. Definitions in English.
Flavours and feel of the wine are harmonious, easily recognised; it is ready to drink.
Woordenboek: Accessible, approachable — Engelse proefnotitieterm: Flavours and feel of the wine are harmonious, easily recognised. It is ready to drink. Zie ook de lijst op tasting_notes/.
The lingering flavours and impressions of a wine; its persistence — the longer, the better.
Woordenboek: afdronk — Smaakindruk na uitspugen of inslikken van de wijn. Belangrijk om de kwaliteit te bepalen en hoe het bevalt. Hoe intenser en langer de afdronk waarneembaar is, des te beter de wijn…
Hot'or, in excess, burning character caused by imbalanced or excessive alcohol. Also simply spiritous.
Woordenboek: Alcoholic — Engelse proefnotitieterm: Hot'or, in excess, burning character caused by imbalanced or excessive alcohol. Also simply spiritous. Zie ook de lijst op tasting_notes/.
Smells in the bouquet, or nose, especially the odours associated with the grape rather than the winemaking process.
Woordenboek: aroma — Geur van een wijn, bestaat uit vluchtige stoffen. Wordt via de neus waargenomen, maar ook via de mond. Na inschenken ruiken, dan walsen en nog eens ruiken. Wijnen kunnen gesloten…
Mouth-puckering sensation in the mouth, associated with high tannin and sometimes acid; also bitter, sharp.
Woordenboek: wrang, stroef, samentrekkend — Proefnotitie-term die verwijst naar een wrange, samentrekkende sensatie in de mond, meestal veroorzaakt door tannines of hoge zuren. Het gaat om een mondgevoel waarbij de…
First sensations on palate/nose - pungent, aggressive, quiet etc.
Woordenboek: Attack — Engelse proefnotitieterm: First sensations on palate/nose - pungent, aggressive, quiet etc. Zie ook de lijst op tasting_notes/.
Usually meaning unyielding, sometimes harsh. Sometimes, more favourably, to imply a notable restraint/refinement.
Woordenboek: austère, austere — Begrip uit Österreich en Deutschland. Een wijn kan wel kwaliteiten hebben, maar in de jonge jaren a.g.v. tannine nog erg hard en streng zijn. Bijvoorbeeld jonge Médoc. De wijn…
The wine is well formed, firm, not flabby or insipid.
Woordenboek: Backbone — Engelse proefnotitieterm: The wine is well formed, firm, not flabby or insipid. Zie ook de lijst op tasting_notes/.
‘Hot’, earthy quality. Usually from scorched/ shrivelled grapes which have been exposed too long to the sun, or from too warm a barrel fermen-tation, especially in some whites.
Woordenboek: Baked — Engelse proefnotitieterm: ‘Hot’, earthy quality. Usually from scorched/ shrivelled grapes which have been exposed too long to the sun, or from too warm a barrel fermen-tation,…
Desirable attribute. The wine's chief constit-wents-alcohol, acid, tannin, fruit and wood (where used) — are in harmony.
Woordenboek: harmonie — in de wijn: zoetzuurverhouding klopt, tannine met zuurstof, niet te rond, want spanning is belangrijk, in balans. Situatie wanneer alle smaakelementen op zijn genomen in de…
Bubbles in sparkling wine; a fine, long-lasting bead is the most desirable. See also Mousse.
Woordenboek: Bead — Engelse proefnotitieterm: Bubbles in sparkling wine. A fine, long-lasting bead is the most desirable. See also Mousse. Zie ook de lijst op tasting_notes/.
Expansive in the mouth, weighty, full-bodied, as a result of high alcohol or fruit concentration.
Imparted by tannin, acid and/or alcohol, important in young wines designed for ageing. If overdone can impart undesirable bitterness, harshness or spirity glow.
Woordenboek: Bite or grip — Engelse proefnotitieterm: Imparted by tannin, acid and/or alcohol, important in young wines designed for ageing. If overdone can impart undesirable bitterness, harshness or…
Sensation perceived mainly on the back of the tongue, and in the finish of the wine. Usually unpleasant, though an accepted if not immediately admired character of certain Italian wines. Sometimes more positively associated with the taste of a specific fruit or nut, such as cherry-kernel or almond.
Woordenboek: bitter — Smaakcomponent die bij rode wijnen meestal door tannine wordt veroorzaakt. Kan ook door slecht persen van de druiven worden veroorzaakt, stelen persen geeft een dergelijke smaak.…
Fullness on the palate.
Woordenboek: body — aanduiding voor de structuur van een wijn: veel of weinig body. Veel is een wijn die stevig is, sterke, volle smaak. IT: corpo | Land: Meerdere landen
Negative or positive, depending on con-text. Positively describes development of aromas/ flavours (ie complexity) as wine moves from youth to maturity. Much-prized attribute in fine whites and reds. Negatively, bottle age results in a wine with stale, empty or even off odours.
Woordenboek: Bottle-age — Engelse proefnotitieterm: Negative or positive, depending on con-text. Positively describes development of aromas/ flavours (ie complexity) as wine moves from youth to maturity.…
Flavour and texture associated with barrel-fermented white wines, especially chardonnays; rich, creamy smoothness.
Woordenboek: boterzuur — Land: Meerdere landen
Another name for a dry red Bordeaux or Bor-deaux-like red.
Woordenboek: claret — 1 - GB; zie Bordeaux claret. Een lichte stijl rode wijn welke nog steeds wel wordt toegepast, ook in Spanje Vergelijk clairette | Land: France
Showing characteristics of the classics of Bor-deaux, Burgundy etc; usually implying balance, ele-gance, subtlety. Coarse Rough, unbalanced tannins, acid, alcohol or oak.
Woordenboek: Classic — 1 - algemeen: klassiek 2 - DE; wijnkwaliteit sinds 2000. Prima prijs-kwaliteitverhouding. Droog, maar mag tot 15 g-l suiker bevatten. Kan daarom zoeter zijn dan trocken. Typische…
Strong recommendation. A complex wine has several layers of flavour, usually developing with age/maturation. See Bottle age. Concentration See Intensity. Confected Over-elaborately constructed, artificial, forced; sometimes overly sweet.
Woordenboek: complexiteit — veelzijdige en rijke smaak. Er valt veel te beleven in het glas, kan rijpen. Ook: een wijn met diepte | Land: Meerdere landen
Wine is faulty; its flavours have been tainted by yeast, fungal or bacterial infections, often but not necessarily from the cork. It smells damp and mouldy in its worst stages -but sometimes it's barely detectable. In a restaurant, a corked wine should be rejected and returned immediately; producers are honour-bound to replace corked wine.
Woordenboek: bouchon, bouchonné — FR; kurk. Bouchonné: kurksmaak | Land: France
Not literally creamy, of course; more a silky, buttery feel and texture.
Refers to acidity. Positively, means fresh, clean; negatively, too tart, sharp.
Woordenboek: fris — de wijn bezit aangename zuren wat in de mond een fris gevoel geeft. Meestal ook een sappige wijn. Vergelijk vermoeiend FR: fraîcheur | Land: Meerdere landen
Having many layers; intense; also descriptive of a serious wine.
Woordenboek: diepte — een wijn met diepte blijft boeien. De wijn is gelaagd. Tijdens het proeven ontwaart men steeds nieuwe nuances. Ook: complex | Land: Meerdere landen
Well-padded texture, flavour packed.
Woordenboek: Dense — Engelse proefnotitieterm: Well-padded texture, flavour packed. Zie ook de lijst op tasting_notes/.
Tasteless and harmless tartrates, acid crystals or tannin in older red wines. Evidence that wine has not been harshly fined, filtered or cold-stabilised.
Bereft of fruit, harder constituents remain-ing; tired.
Woordenboek: droog, droogte, drogen, drogend — 1 - drogend. Komt bij jonge en oude wijnen voor. De jonge wijn is dan nog niet op dronk: het heeft veel harde tannine en te weinig fruit om dit te compenseren. Bij de oudere wijn…
Usually positive, wine showing its origins from soil, minerals, damp leaves, mushrooms etc.
Woordenboek: aards — Geur of smaak van een wijn, ook wel gronderig, lijkt op losse grond of paddestoelen, wat schimmelig. Kan door de bodemsamenstelling zijn veroorzaakt. Aards kan ook duiden op een…
Undemanding (and hopefully inexpensive.
Woordenboek: Easy — Engelse proefnotitieterm: Undemanding (and hopefully inexpensive. Zie ook de lijst op tasting_notes/.
Stylish, refined, 'classic. Esters Scents and smells usually generated by alcohols and acids in wine. A wine may be 'estery when. these characteristics are prominent.
Woordenboek: elegant — positief smaakkenmerk van een wijn. De structuur van dit smaakkenmerk is strak, heeft finesse van zuren en-of tannine, is evenwichtig, zeg maar, zoals een koorddanser (Nicolaas…
An indication of the 'substance of a wine, expressed as sugar-free or total extract (which would include some sugars). 18g/L would be low, light; anything much above 23g/L in whites is sig-nificant; the corresponding threshold for reds is around 30g/L.
Woordenboek: extract — ook: droog extract, materie. Hoe meer, hoe beter voor de smaak. Er wordt bedoeld: alles in wijn behalve alcohol en water. Dit verkrijg je door verdampen, maar dat doen we alleen…
Big, full, ample in the mouth.
Woordenboek: Fat — Engelse proefnotitieterm: Big, full, ample in the mouth. Zie ook de lijst op tasting_notes/.
Graceful, polished. Nothing excessive.
Woordenboek: finesse — eigenschap van grote wijnen: verfijnd en complex. Subtiel. Evenwichtig, elegant | Land: Meerdere landen
The residual sensations - tastes and textures - after swallowing. Should be pleasant (crisp, lively) and enduring, not short, dull or flat. See also Length.
Woordenboek: afdronk — Smaakindruk na uitspugen of inslikken van de wijn. Belangrijk om de kwaliteit te bepalen en hoe het bevalt. Hoe intenser en langer de afdronk waarneembaar is, des te beter de wijn…
Compact, has good backbone.
Woordenboek: Firm — Engelse proefnotitieterm: Compact, has good backbone. Zie ook de lijst op tasting_notes/.
Usually, lacking backbone, especially acid.
Woordenboek: Flabby — Engelse proefnotitieterm: Usually, lacking backbone, especially acid. Zie ook de lijst op tasting_notes/.
Characterless, unexciting, lacks acid. Or bubbly which has lost its fizz.
Woordenboek: Flat — Engelse proefnotitieterm: Characterless, unexciting, lacks acid. Or bubbly which has lost its fizz. Zie ook de lijst op tasting_notes/.
Very positive, meaning a wine is well fleshed out with texture and grape flavours.
Woordenboek: Fleshy — Engelse proefnotitieterm: Very positive, meaning a wine is well fleshed out with texture and grape flavours. Zie ook de lijst op tasting_notes/.
the smell of rose, honeysuckle, jasmine etc. Distinct from fruity, smell/taste of papaya, cantaloupe, grape! etc.
rather than shy; advancing in age too; mature.
Lively, youthful, invigorating. Closely related to the amount of acid in the wine and absence of oxidative character: a big, intensely sweet dessert without a backbone of acidity will taste flat and sickly, enough acid and the taste is fresh and uncloying.
Woordenboek: fris — de wijn bezit aangename zuren wat in de mond een fris gevoel geeft. Meestal ook een sappige wijn. Vergelijk vermoeiend FR: fraîcheur | Land: Meerdere landen
See Flowery
Woordenboek: Fruity — Engelse proefnotitieterm: See Flowery Zie ook de lijst op tasting_notes/.
High in alcohol and extract.
Overripe, decadent, not universally unattrac-tive; also meaty, wild"
Woordenboek: Gamey — Engelse proefnotitieterm: Overripe, decadent, not universally unattrac-tive. Also meaty, wild" Zie ook de lijst op tasting_notes/.
With suggestions of mineral, earthy qual-ity; also firm texture.
Woordenboek: Gravel — Engelse proefnotitieterm: With suggestions of mineral, earthy qual-ity. Also firm texture. Zie ook de lijst op tasting_notes/.
Usually unripe, sour; also herbaceous; sometimes simply youthful.
Woordenboek: onrijp — wanneer onrijp fruit wordt geoogst zal een wrange, grassige, wijn ontstaan. De zuren, tannine en kleurstoffen zijn nog niet gerijpt. Daarnaast hebben veel wijnen nog niet de meest…
Gripping, firm on palate, in finish. Acid, tannin, alcohol are contributors.
Woordenboek: Grip — Engelse proefnotitieterm: Gripping, firm on palate, in finish. Acid, tannin, alcohol are contributors. Zie ook de lijst op tasting_notes/.
Usually refers to the smell of a wine. High in alcohol; intense, high-toned.
Woordenboek: Heady — Engelse proefnotitieterm: Usually refers to the smell of a wine. High in alcohol. Intense, high-toned. Zie ook de lijst op tasting_notes/.
Grassy, hay-like, heathery; can also indicate under-ripeness.
Woordenboek: kruidig — positieve smaakaanduiding, slaat meer op specerijen dan op groene kruiden. Komt in veel (rode) wijnen voor | Land: Meerdere landen
Lacking substance, flavours.
Woordenboek: Hollow — Engelse proefnotitieterm: Lacking substance, flavours. Zie ook de lijst op tasting_notes/.
Sometimes literally a honey/ beeswax taste or flavour; a sign of developing matunty in some varieties or more generally a sign of bottle-age.
Woordenboek: honing — smaak in wijn. Komt voor bij dessertwijnen en gerijpte wijnen | Land: Nederland
Burning sensation of alcohol in finish.
No flab, plenty of driving flavour; also deep colour.
Woordenboek: Intensity — Engelse proefnotitieterm: No flab, plenty of driving flavour. Also deep colour. Zie ook de lijst op tasting_notes/.
Thin, mean, lacking charm of ample fruit; also, more positively, compact, sinewy.
Taste-imparting dead yeast cells (with grape skins and other solid matter) remaining with wine in tank/barrel (or bottle in the case of methode champenoise sparkling wines) after fer-mentation. The longer the wine is 'on its lees' (sur lie the more richness and flavour it should absorb.
Officially wines under 10% alcohol by volume; also light in body and often short on taste); a health-conscious trend in both reds and whites.
Woordenboek: Light — Een product mag als light worden gedeclareerd als er 30% minder suiker, vet of energie in zit. Er is weinig light wijn te vinden
Bouncy, fresh flavours.
Woordenboek: Lively — Engelse proefnotitieterm: Bouncy, fresh flavours. Zie ook de lijst op tasting_notes/.
Enduring; wine's flavours reverberate on the palate long after swallowing.
Woordenboek: Long or length — Engelse proefnotitieterm: Enduring. Wine's flavours reverberate on the palate long after swallowing. Zie ook de lijst op tasting_notes/.
Oxidised and flat; colour is often brown-ish. Over-mature.
Woordenboek: maderisatie — van madérisation (FR). Gemaderiseerd, maderiseren. Dit zegt men van een wijn welke is geoxideerd en daarbij ook donkerder is geworden. Ethanol wordt (beperkt) omgezet in…
Sometimes suggesting a general savourines; but also literally the aroma of meat - raw, smoked
Woordenboek: Meaty — Engelse proefnotitieterm: Sometimes suggesting a general savourines. But also literally the aroma of meat - raw, smoked Zie ook de lijst op tasting_notes/.
Fizz in sparkling wines; usually refers also to quality, size and effervescence of the bubbles. See also Bead.
Woordenboek: mousse, mousserend — 1 - FR: mousse is schuim. Mousserende wijnen zijn wijnen met belletjes, bubbels. Bruisend 2 - FR: champagne, IT: spumante, prosecco, DE; sekt. ES: cava 3 - belletjes met…
Texture, feel; racy, crispness (fine with appropriate dishes) or generous, supple, smooth.
Woordenboek: Mouthfeel, mouthfilling — Engelse proefnotitieterm: Texture, feel. Racy, crispness (fine with appropriate dishes) or generous, supple, smooth. Zie ook de lijst op tasting_notes/.
What it says, neither here nor there.
Woordenboek: Neutral — Engelse proefnotitieterm: What it says, neither here nor there. Zie ook de lijst op tasting_notes/.
Generally implies accessible, bold, often extrovert (in terms of fruit and use of oak). Old World embraces terms like subtle, complex, less oaky, more varied and generally more vinous (than fruity). See also Classic.
Woordenboek: New World — Engelse proefnotitieterm: Generally implies accessible, bold, often extrovert (in terms of fruit and use of oak). Old World embraces terms like subtle, complex, less oaky, more…
Having exaggerated oak aromas/flavours (vanilla, spice, char, woodsmoke etc). Oak balanced by fruit in young wines may lessen with age, but over-oaked young wines (where fruit is not in bal-ance) will become over-oaked old wines.
Woordenboek: eikenhout — meest gebruikte houtsoort om vaten van te vervaardigen en wijn in te laten rijpen. Geeft body aan de wijn en maakt deze langer houdbaar. De invloed in de smaak van eikenhout is…
Combination offlavour, taste and texture of a Pebbly See Gravelly.
Woordenboek: Palate — Engelse proefnotitieterm: Combination offlavour, taste and texture of a Pebbly See Gravelly. Zie ook de lijst op tasting_notes/.
Strong fragrances (fruity. flowery, animal etc
Well fleshed in a charming, cherubic way.
Woordenboek: Plump — Engelse proefnotitieterm: Well fleshed in a charming, cherubic way. Zie ook de lijst op tasting_notes/.
Heavy, over-ripe, stewed; a negative in unfort- fied wine.
Flavourful, intense, generous. Not necessarily sweet
Woordenboek: Rich — Engelse proefnotitieterm: Flavourful, intense, generous. Not necessarily sweet Zie ook de lijst op tasting_notes/.
Strapping, full- bodied (but not aggressive).
Woordenboek: Robust — Engelse proefnotitieterm: Strapping, full- bodied (but not aggressive). Zie ook de lijst op tasting_notes/.
Bull-in-a-china-shop wine, or throat sandpapering quality.
Well balanced, without gawkiness or jagged edges.
Woordenboek: rond — soepel, zacht, niet scherp, half strak. De componenten zuur en tannine zijn in de wijn geïntegreerd | Land: Meerdere landen
All about acid, usually unbalanced. But occasionally sharpish, fresh wine is right for the occasion.
Woordenboek: zuur — 1 - chemische verbinding. In wijn spelen organische zuren een belangrijke rol. Zijn op te delen in vloeibaar en vluchtig. Belangrijkste zuren in wijn: appelzuur, citroenzuur,…
Insubstantial wine, leaving little impression.
One-dimensional or no flavour excitement.
Unripe, bitter, stemmy.
Woordenboek: Stalky — Engelse proefnotitieterm: Unripe, bitter, stemmy. Zie ook de lijst op tasting_notes/.
Over-ripe, cooked, soft, soggy fruit.
Woordenboek: Stewed — Engelse proefnotitieterm: Over-ripe, cooked, soft, soggy fruit. Zie ook de lijst op tasting_notes/.
Vague word, usually refers to the wines make up (acid, tannin, alcohol) in relation to its ageing ability; if a wine is deemed to have 'the structure to age it suggests these principal preservatives are in place.
Woordenboek: structuur — kwalificatie die belangrijk is om aan te geven of een wijn te bewaren is, dan is structuur nodig. Dit wordt gevormd door de zuren en tannine. Door laat te oogsten (of te bwaren in…
Class, distinguished; also voguish.
Woordenboek: Stylish — Engelse proefnotitieterm: Class, distinguished. Also voguish. Zie ook de lijst op tasting_notes/.
Very desirable (not necessarily subtle), yield-ing, refined texture and flavours. See also Mouthfeel.
Woordenboek: soepel — rond, zacht, makkelijk, toegankelijk | Land: Meerdere landen
Tannins are prominent in the wine, impart-ing, positively, a mouth-puckering, grippy, tangy quality, negatively, a harsh, unyielding character.
Woordenboek: tannine — zit in de pit, steel en schil van de druif, maar ook in thee, bananenschil en hout: looizuur. Positief: geeft houdbaarheid aan een wijn en fijne kruidige aroma`s, grip, structuur…
Racy, nervous fruity-acid play on the palate.
Woordenboek: Tension — Engelse proefnotitieterm: Racy, nervous fruity-acid play on the palate. Zie ook de lijst op tasting_notes/.
Strong, floral compounds influencing the aromas of especially riesling, gewürztraminer and the muscats; with bottle-age, terpenes offen develop a pungent resinous oiliness.
Tactile feel in the mouth: hard, acidic, coarse and alcoholic; or, smooth, velvety, 'warm'.63
Woordenboek: Texture — Engelse proefnotitieterm: Tactile feel in the mouth: hard, acidic, coarse and alcoholic. Or, smooth, velvety, 'warm'.63 Zie ook de lijst op tasting_notes/.
Often used for barrel-fermented or -aged wines showing a pleasant biscuity, charry character.
Woordenboek: Toasty — Engelse proefnotitieterm: Often used for barrel-fermented or -aged wines showing a pleasant biscuity, charry character. Zie ook de lijst op tasting_notes/.
Grassy, leafy, herby - in contrast to fruity, flowery, oaky. Overdone, a no-no.
Woordenboek: plantaardig — 1 - van planten 2 - smaakkenmerk, vooral in jonge wijn. Meestal niet positief uitgelegd, want onrijpe tannine, groen. Kan ook komen door het laten meegisten van de stengels en…
Warm bakery smells, often evident in barrel-fermented whites and méthode champenoise sparkling wines, where yeasts stay in contact with the wine after fermentation.
Woordenboek: gistaroma — komt voor in jonge witte wijnen en in mousserende wijnen met een tweede gisting op de fles. Is niet nodig. Wanneer de wijn voldoende body, smaak en complexiteit heeft en goed is…
Bron: tasting_notes/Tasting notes English.md. build_proefnotities.py