abboccato
off-dry. somewhat sweet.
Woordenboek: abboccato — Halfzoet | Land: Italia
|
|
|
Italiaanse termen voor proeven en studie. Ook Engels. Uitleg in het Engels. Waar mogelijk gekoppeld aan het woordenboek.
off-dry. somewhat sweet.
Woordenboek: abboccato — Halfzoet | Land: Italia
steel.
unripe. green.
acidity.
acid, especially acetico, lattico, malico, and tartarico.
acidic. having excessive acidity.
grape. berry.
finishing. refinement.
agronomist. an agricultural scientist.
alcohol, especially alcol etilico.
semisweet. demisec.
Woordenboek: demi-sec — FR; zie halfdroog | Land: France
bitter. a bitter liqueur.
Woordenboek: amaro — Bittersmaak, vergelijk de naam van de drank ammaretto en de druif negro amaro. Land: Italia
having a slightly bitter aftertaste.
amber.
ambered. turning brown.
rich, complex, and balance.
anise. licorice flavor.
carbon dioxide.
sulfur dioxide.
vintage. year of harvest.
Woordenboek: annata — Italiaans voor vintage of wijnjaar. Synoniem en zoekvariant: annato. Kwalificaties: insufficiente (slecht), discreta (matig), pregevole (goed), ottima (erg goed), eccezionale…
anthocyanins.
the process of drying grapes.
harmonious. balanced. proportionate.
Woordenboek: harmonie — in de wijn: zoetzuurverhouding klopt, tannine met zuurstof, niet te rond, want spanning is belangrijk, in balans. Situatie wanneer alle smaakelementen op zijn genomen in de…
aromatic. having a rich, usually floral, aroma.
Woordenboek: aroma — Geur van een wijn, bestaat uit vluchtige stoffen. Wordt via de neus waargenomen, maar ook via de mond. Na inschenken ruiken, dan walsen en nog eens ruiken. Wijnen kunnen gesloten…
enrichment. increasing the sugar content of grape must.
bone dry.
Woordenboek: droog, droogte, drogen, drogend — 1 - drogend. Komt bij jonge en oude wijnen voor. De jonge wijn is dan nog niet op dronk: het heeft veel harde tannine en te weinig fruit om dit te compenseren. Bij de oudere wijn…
taste. sample.
blending of wines.
autoclave. pressurized tank.
autochthonous. native to the place where it is growing. indigenous.
wine estate. a farm that grows grapes and produces its own wine.
a winemaking firm that buys most or all of its grapes from growers.
grape. berry.
small wine barrel, typically made of wood and holding about 50 liters.
white.
Woordenboek: bianco — Wit, bianchi. Land: Italia
wineglass. drinking glass.
biodynamic.
organic.
bubbles.
botrytized. affected by botrytis.
Woordenboek: Botrytis cinerea — ook wel: grijze of grauwe schimmel of kortweg botrytis. Heeft meestal positieve invloed op de smaak, maar kan een gevaar zijn voor de oogst, zie pourriture grise Om Botrytis op de…
wine barrel, normally made of wood and of any size but usually 200 liters or more.
bottle.
grape skin.
hot.
cinnamon.
cellar. winery.
winery cooperative.
small wine barrel, typically made of wood and holding about 100 liters.
characteristic. appropriate for the named grape variety, region, or wine style.
farmhouse. rural wine estate.
chestnut tree or wood.
corkscrew.
cherry red. also, a wine of that color.
claret. a color on the border between a deep rosato and a light red.
closure.
classic, often used in reference to a historic wine region or a traditional style.
Woordenboek: classico — IT; 1 - algemeen: klassiek 2 - wijn uit het hart of oudste deel van een productiegebied, zoals Chianti Classico of Bardolino Classico. Het beste deel van een wijnbouwgebied 3 -…
hill.
small hill.
neck.
topping up.
color.
packaging.
consortium, especially of wine producers in a specific region.
Woordenboek: Consorzio — IT; de toezichthoudende instantie in Italië, elke DO heeft een eigen instelling Consorzio del Chianti Classico Coq Noir Consorzio di DOCG Brunello di Montalcino | Land: Italia
consumer.
consumption.
winery cooperative.
cup. goblet. wide-mouthed wineglass.
body.
Woordenboek: body — aanduiding voor de structuur van een wijn: veel of weinig body. Veel is een wijn die stevig is, sterke, volle smaak. IT: corpo | Land: Meerdere landen
full-bodied.
Woordenboek: body — aanduiding voor de structuur van een wijn: veel of weinig body. Veel is een wijn die stevig is, sterke, volle smaak. IT: corpo | Land: Meerdere landen
short. having little persistence in the mouth.
leather.
tasting, especially a formal tasting to evaluate wine.
Woordenboek: proeven — Wijn proeven: waarnemen met zintuigen: kleur, helderheid, geur na draaien in het glas, smaak en afdronk. Bij professionele proeverijen vaak uitspugen. Niet alleen waarderen maar…
denomination. appellation. place-name.
density.
document that sets forth the rules and standards for wine production in a defined region.
distributor.
sweet.
Woordenboek: zoet — zeer geliefde smaak van een wijn, tenminste 45 g-l (DE en AT). Wijn met suiker is niet altijd filmend, vettig. Bij hogere zuurgehaltes kan een wijn meer suiker hebben, voordat de…
sweetening.
golden.
dosage. the liquid added to classic-method sparkling wine after disgorging for sweetening and topping up.
effervescence.
elaboration. processing . winemaking.
elegant.
enology. winemaking.
enologist. winemaker.
wine shop. wine bar.
balanced.
Woordenboek: harmonie — in de wijn: zoetzuurverhouding klopt, tannine met zuurstof, niet te rond, want spanning is belangrijk, in balans. Situatie wanneer alle smaakelementen op zijn genomen in de…
herbaceous. vegetal.
Woordenboek: kruidig — positieve smaakaanduiding, slaat meer op specerijen dan op groene kruiden. Komt in veel (rode) wijnen voor | Land: Meerdere landen
extract. the components of a wine, apart from sugar, that would remain if all the liquid is evaporated.
ethanol.
label.
labeling.
hectare.
hectoliter.
farm. farmhouse. rural wine estate.
sediment from the winemaking process. dregs. lees.
fermentation.
phylloxera root louse.
filtered.
filtration.
elegant and harmonious.
Woordenboek: fine — 1 - niet wettelijke term voor port 2 - zoals bij een wijnhandel: Fine & Rare Wines. Fijne en bijzondere wijnen | Land: Meerdere landen
flowers.
floral. reminiscent of the aroma of flowers.
forcing. strengthening. causing unnaturally vigorous growth in a vineyard.
fragrant. perfumed. aromatic. fruity.
fresh. crisply acidic.
Woordenboek: fris — de wijn bezit aangename zuren wat in de mond een fris gevoel geeft. Meestal ook een sappige wijn. Vergelijk vermoeiend FR: fraîcheur | Land: Meerdere landen
effervescent. fizzy. exhibiting carbon dioxide bubbles in solution, but at a lower pressure than a fully sparkling wine.
Woordenboek: frizzante — IT; licht prikkelend, mousserend. Gemaakt met een lage druk van het koolzuurgas. Voorbeeld: Moscato d`Asti DE: perlend, FR: pétillant | Land: Italia
fruit.
fruity.
yellow.
young. lacking maturity.
alcoholic content. equivalent to proof in the U.S.
garnet.
spirit made by distilling grape pomace.
Woordenboek: grappa — IT; algemene benaming voor het resultaat van de distillatie van druiven, of delen daarvan of de resten, zoals: de schillen, de lege tros, of dat wat overblijft na het persen van…
grape bunch.
taste. flavor.
packing.
the bottling process.
bottled.
planting. implantation.
importer.
intense.
the aging process.
aged.
lightweight. low in alcohol.
wood.
yeast.
clarity.
fortified. with added alcohol.
the vineyard pest control strategy of using only biological means to combat pests, rejecting all chemicals except copper and sulfur.
literally, guided struggle or reasoned fight. the vineyard strategy of using chemicals only when damage from pests and disease is imminent, rather than proactively on a routine schedule.
integrated pest management. the vineyard strategy of using biological and chemical means in a coordinated plan to combat pests.
maceration.
carbonic maceration.
maderized. oxidized.
Woordenboek: maderisatie — van madérisation (FR). Gemaderiseerd, maderiseren. Dit zegt men van een wijn welke is geoxideerd en daarbij ook donkerder is geworden. Ethanol wordt (beperkt) omgezet in…
malolactic.
trademark. brand.
brick red.
maturation. aging.
mature.
the method of fermenting sparkling wine in pressurized tanks and then transferring the wine into bottles under pressure. also called metodo Martinotti.
Woordenboek: metodo charmat — IT; zie charmatproces | Land: Italia
the classic Champagne method of fermenting sparkling wine in the bottle in which it is sold.
another name for metodo Charmat, especially in Piemonte.
another name for metodo classico.
vintage dated, usually referring to sparkling wine.
minerals.
varietal. a wine made from a single grape variety.
soft and balanced, with barely detectable sweetness and low to normal acidity.
grape must. juice for winemaking.
Woordenboek: most — 1 - druivensap in het stadium tussen persen en wijn zijn. Bij vervoer: max. 1 vol%. IT: mosto da vino 2 - geconcentreerde druivenmost is druivensap waaraan water ontrokken is.…
noble rot. botrytis.
Woordenboek: Botrytis cinerea — ook wel: grijze of grauwe schimmel of kortweg botrytis. Heeft meestal positieve invloed op de smaak, maar kan een gevaar zijn voor de oogst, zie pourriture grise Om Botrytis op de…
black.
new. a light-bodied red wine made for release soon after harvest.
odor. aroma. smell.
Woordenboek: aroma — Geur van een wijn, bestaat uit vluchtige stoffen. Wordt via de neus waargenomen, maar ook via de mond. Na inschenken ruiken, dan walsen en nog eens ruiken. Wijnen kunnen gesloten…
oxidized. having been adversely affected by contact with air.
oxidation.
pale yellow. straw colored.
wine made using partially dried grapes to increase the alcohol and/or sweetness level.
Woordenboek: passito — IT; wijn van (half)ingedroogde druiven met een hoog suikergehalte, smaakt erg naar rozijnen, een heerlijke natafelwijn, licht, maar evengoed 14,5 vol%, zie ook strowijn Druiven:…
traditional high training of vines overhead.
having a prolonged finish.
heavy. overly alcoholic.
full. full-bodied. rich.
crushing. pressing.
farm. rural wine estate.
polyphenols.
pulp. flesh.
purple. crimson.
pruning.
the process of creating the second fermentation for sparkling wines.
price.
producer.
perfume. aroma. nose.
provenance. place of origin.
quality.
oak.
stem . stalk.
yield.
aftertaste.
Woordenboek: afdronk — Smaakindruk na uitspugen of inslikken van de wijn. Belangrijk om de kwaliteit te bepalen en hoe het bevalt. Hoe intenser en langer de afdronk waarneembaar is, des te beter de wijn…
refermentation.
literally, repassed. a wine whose alcoholic strength is increased and its complexity enhanced by combining it with the drained but still fermenting skins of a dried-grape wine to initiate a second fermentation.
reserve. a wine of longer aging and usually higher quality than the norm for that style.
Woordenboek: riserva — IT; wijn met officiële minimale rijpingstijd | Land: Italia
robust. full-bodied.
rosy. a pink or rosé wine.
red.
Woordenboek: rosso — IT; rood | Land: Italia
round. well-balanced with moderate acidity.
ruby.
sapid. flavorful. full-bodied.
flavor.
a style of white sparkling wine made in Franciacorta.
disgorgement.
chosen. selected, referring to grape bunches or individual berries hand-harvested for quality.
dry.
Woordenboek: droog, droogte, drogen, drogend — 1 - drogend. Komt bij jonge en oude wijnen voor. De jonge wijn is dan nog niet op dronk: het heeft veel harde tannine en te weinig fruit om dit te compenseren. Bij de oudere wijn…
spacing. distances. density.
sulfate.
foam. effervescence.
sparkling.
Woordenboek: spumante — IT; mousserende wijn, zie voor techniek metodo classico (tweede gisting op fles) . Komt van het woord spumantizzare, wat bruisen betekent. In Italië komen de mousserende wijnen…
structure.
Woordenboek: structuur — kwalificatie die belangrijk is om aan te geven of een wijn te bewaren is, dan is structuur nodig. Dit wordt gevormd door de zuren en tannine. Door laat te oogsten (of te bwaren in…
cork.
soil.
superior. a wine of a somewhat higher standard—most commonly slightly riper grapes—than the norm for that style.
Woordenboek: superiore — IT; wijn met een hogere alcoholgehalte dan het voorgeschreven minimum, wat soms duidt op een hogere kwaliteit. Soms een betere wijngaard, meestal een langere rijping voordat de…
a collective brand name for a style of sparkling wine made by the metodo classico. using only Chardonnay, Pinot Bianco, and/or Pinot Nero. with a minimum of 15 months' aging on the lees. and made in a brut or drier style.
tannic. rich in tannins.
Woordenboek: tannine — zit in de pit, steel en schil van de druif, maar ook in thee, bananenschil en hout: looizuur. Positief: geeft houdbaarheid aan een wijn en fijne kruidige aroma`s, grip, structuur…
tannin . astringent compounds primarily found in grape skins and wood.
Woordenboek: tannine — zit in de pit, steel en schil van de druif, maar ook in thee, bananenschil en hout: looizuur. Positief: geeft houdbaarheid aan een wijn en fijne kruidige aroma`s, grip, structuur…
the corking process.
cork. closure. corked . affected by 2, 4, 6-trichloroanisole.
Woordenboek: bouchon, bouchonné — FR; kurk. Bouchonné: kurksmaak | Land: France
mushroom cork.
screw cap.
estate.
terrain. land. soil.
type. style.
actual alcoholic strength.
potential alcoholic strength before any enrichment.
potential alcoholic strength. the actual alcoholic strength that would be achieved if all sugars were fully fermented.
still. not effervescent.
grape.
Woordenboek: uva — ES, IT; druif | Land: Meerdere landen
blend of grapes.
vanilla.
variety.
old.
Woordenboek: vecchio — IT; oud. Wordt gebruikt voor een gerijpte wijn welke nog geen riserva is (Basilicata). Bij Chianti heeft de wijn 12% alcohol en is 2 jaar op fust gelagerd geweest | Land: Italia
velvety. soft and smooth on the palate.
harvest.
late harvest.
vineyard.
grape grower. vine dresser.
vineyard, especially a large vineyard.
literally, holy wine. a traditional wine style of Toscana characterized by an exceptionally long, slow fermentation of sweet juice from dried grapes in sealed barrels.
pomace. marc.
grapeseed.
vinification. winemaking.
wine.
Woordenboek: wijn — het product dat uitsluitend verkregen is door gehele of gedeeltelijke alcoholische vergisting van verse druiven of van druivenmost. Wordt gemaakt in de wijngaard, de kelder, de…
vinous. grapey. fresh and fruity like a young wine.
violet. purple.
vine.
viticulturist. grape grower.
viticulture.
grape variety.
Woordenboek: druivenras — beter is: wijnstokras. Ook: cultivar. Zie druivenplant, hybriden, resistent, overzicht rassen. Van het Dourogebied in Portugal is niet bekend hoeveel druivenrassen precies staan…
lively. youthful, sometimes slightly effervescent.
residual sugars.
sugar.
Bron: tasting_notes/Tasting notes Italian.md. build_proefnotities.py